Kochbuch der Schwedischen ILCO
Nicht nur für Menschen, die eine
Stomaoperation hinter sich haben

Maria Gylfe, leitende Krankenschwester der Chirurgischen und Urologischen Abteilung am KH Danderyd, schreibt im Vorwort zur deutschen Ausgabe:
 „Dies ist kein diätetischer Fachratgeber. Es ist vielmehr ein Impulsgeber für Menschen wie Sie, denen kürzlich ein Enterostoma angelegt wurde und die sich Gedanken darüber machen, wie es nun weitergeht.
 „Was kann ich denn jetzt noch essen?“ Diese Frage bekommen wir bei der Betreuung von Stomapatienten täglich gestellt. Und unter anderem auf diese Frage soll unser Buch Antworten geben. Für unser Koch- und Inspirationsbuch baten wir Spezialisten auf den Gebieten der Kulinarik und des Fooddesigns, Rezeptvorschläge für unterschiedliche Gelegenheiten zusammenzutragen. Sie werden feststellen: Die Kost für Stomapatienten unterscheidet sich kaum von „normalem“ Essen. Experimentieren Sie - am besten mit kleinen Mengen -, um herauszufinden, was Ihnen besonders gut bekommt.

Was Sie in der Zeit unmittelbar nach der Operation beachten sollten:
Viele Rezepte umfassen ballaststoffreiche Lebensmittel, die vor allem frisch operierten Stomapatienten Beschwerden verursachen können. Zu den Nahrungsmitteln mit blähender Wirkung gehören Kohlrüben, Erbsen, Bohnen, Zwiebeln und ballaststoffreiches Brot, besonders Brot mit ganzen Körnern. Lebensmittel wie Teigwaren, Reis und Bananen ergeben eine festere Konsistenz des Darminhaltes; Lebensmittel wie Pflaumen, Birnen, Zucker und Saft, manchmal auch Wein, machen den Darminhalt weicher. Beobachten Sie sich selbst und ersetzen Sie problematische Zutaten durch andere oder lassen Sie diese einfach weg.
Dieses Buch liefert auch viele nützliche Tipps für Pflegepersonen, die mit Stomapatienten arbeiten, und versorgt sie mit Ideen für einfache, gute, praktische und günstige Gerichte aus der Krankenhausküche.

Die porträtierten „Models“ haben oder hatten ein Stoma. Sie unterstützten unser Buchprojekt auf Anregung der Patientenorganisation ILCO - mit einer ordentlichen Portion Schalkhaftigkeit und um Ihnen eine Freude zu machen! Wenn Sie die Porträtaufnahmen genauer ansehen, entdecken Sie die - stets „gestylten“ - Stomabeutel...
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Buch ein guter Begleiter auf dem Weg ist, dass es Ihnen viele unvergessliche kulinarische Erlebnisse schenkt und dass es Ihnen immer wieder ein Lächeln auf die Lippen zaubert. Leben Sie, essen Sie, genießen Sie!“

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